Quien no ha visto los niños jugando con plasticina o arcilla, es una de las actividades más agradable para ellos, todo es imaginación y creatividad, se relajan, sus estado de ánimo cambia por completo. A los niños les encanta manipular, empiezan desde muy pequeños, es simple pero estimulante, a través de la manipulación usan los 5 sentidos. La masa de pan ..... que gran invento, unos pocos ingredientes combinados y tienen lista una masa elastica, suave, que no sólo se puede tocar y manipular, se le puede dar forma, se puede comer de diferentes maneras. Preparar los ingredientes, amasar, esperar la cocción y comer lo que se ha preparado es muy satisfactorio, y que orgullo el resultado final. Transformar la masa con sus propias manos ayuda al niño a desarrollar habilidades manuales, conocer las posibles transformaciones de la materia, estimula la creatividad y promueve la confianza en su capacidad. Muchas veces Antonio me ayuda cuando tengo que preparar pan, pizza o galletas y los resultados son visibles, es la actividad ideal para canalizar su energía y aprender a modular su fuerza. Tuve la oportunidad de trabajar por 3 años en una sala cuna, una de las actividades programadas para los niños son laboratorios de manipulación. Trabajan en pequeños grupos para garantizar una mayor atención y desarrollar la cooperación entre ellos. Siempre están muy divertidos con este tipo de actividad y la hacen con mucho interés. La masa de la pizza requiere paciencia y concentración. A veces, lo sé, puede suceder que el resultado no es exactamente lo que esperábamos, pero no sé desanimen, sobre todo las primeras veces, como todas las cosas .... es la práctica que hace la experiencia :) Algunos consejos: mejor no exagerar con la levadura porque le va a dar un olor muy fuerte a la masa y el sabor puede ser desagradable ademas hará que la pizza sea menos fragante, (normalmente cada kg de harina se ponen 25g de levadura fresca o un sobre de levadura seca) . No exagerar con ingredientes aguosos porque la masa les va a quedar muy blandita y pegajosa. Algunos recomiendan la harina con alto contenido de gluten ... pero yo mucha veces uso harina normal 00 y queda rica igual. Ingredientes para la masa: (para 4-5 pizzas) 1kg de harina sin polvo de hornear un cubito de levadura fresca, (puede ser tambien un poquito meno) 550-600 ml de agua tibia, (dependiendo de la capacidad de la harina de absorber mas o meno agua) sal (yo nunca lo peso porque la cantidad de sal es un poco a gusto de cada uno pero una cucharada sopera es la cantidad indicada) 1 cucharadita de azúcar Preparación: Disolver la levadura en un poquito de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Colocar la harina en una fuente, agregar la levadura y de a poquito el agua restante, amasando. Agregar la sal y seguir amasand durante unos 15 minutos hasta obtener una masa elastica y homogénea,..... "hasta que la masa no se pegue a las manos" Dividir la masa en 4 o 5 trozos, dependiendo del tamaño de los moldes y de si les gusta fina o más espesa, cubrir con un mantel de cocina (yo uso tambien una pequeña frazada sobretodo cuando el clima es muy húmedo y frio). Decar reposar una hora, una hora y media, o hasta que doblen su tamaño, (cuando está lista, apretando con un dedo la masa vuelve a su posición). Poner en el molde un poquito de aceite, estirar la masa, rellenar con los que mas le apetece y cocinar en horno precalentado a la maxima temperatura por unos 10 min. Como pueden ver muy facil de hacer, (muchos de ustedes ya lo vieron en mis clases) espero disfruten! De todo modo no duden en escribir para cualquier consulta.
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